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銀座しぶ谷

最高の時間と空間を。 銀座で北海道の四季を堪能。 北海道の素材をふんだんに使い化学調味料も一切不使用。 個室もご用意しております。 優雅な時間をお楽しみ下さい・

NEWS

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  • 1497331994268
    2017.06.13

    不定期日本酒会企画

    関東もムシムシした梅雨空が続いていますが、そんな時だからこそ皆さんでサッパリとキレのある夏酒を飲んで楽しみまし…

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  • 0531
    2017.05.31

    夏バテ予防に

    こんにちは。 今日で5月も終わり明日からは6月ですね…… 『銀座しぶ谷』に大振りの夏河豚の白子入りました。 夏…

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  • aaaa
    2017.05.25

    北海道から三色のアスパラ

    北海道から三色のアスパラが届きました! フレッシュで瑞々しいです。 そのまま茹でてもソテーにしても絶品です。 …

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ご挨拶

銀座しぶ谷は、和と洋が融合した”新割烹”。
特別な時間をもてなします。

当店は、厳選した食材が自慢の日本料理店。
特に北海道の食材に力を入れております。
直送される魚介や野菜の鮮度は折り紙付き。料理長が洋の食材を巧みに採りれ、和洋が融合した割烹を作り上げます。
しぶ谷には個室を2部屋ご用意しております。
接待や大切な記念日など、大切な方をもてなす場所としても喜ばれております。
ゆっくりと優雅な楽しい時間をお過ごしください。

銀座しぶ谷

ご挨拶

  • 個室

    6名様までご利用可能

  • 個室

    4名様までご利用可能

  • テーブル席

    10名様までご利用可能

  • テーブル席

    4名様までご利用可能

  • カウンター

    1名様〜

ご挨拶

  • wagyu

    国産和牛特別会席
    ¥ 12,000

    wagyu1
    wagyu2

    [先附]

    近江牛カルパッチョ仕立て オリーヴ醤油

    [凌ぎ]

    知床和牛の握り 山葵とつめだれで

    [造里]

    十勝牛と真鯛のミルフィーユ仕立て

    [焼物]

    十勝牛の西京味噌焼き

    [強肴]

    近江牛サーロイン又は 知床牛フィレ肉のロースト

    [食事]

    牛時雨煮茶漬け

    [水菓子]

    季節のフルーツ

  • manju

    万寿
    ¥ 10,000

    538
    539
    495
    548
    508
    500
    543
    550
    522


    [先附]

    帆立とイクラのおろし和え

    [椀]

    南京すり流し

    [造里]

    鮪 鱧 帆立 鯛 活蛸

    [焼物]

    松茸の鯛巻き

    [台の物]

    河豚白子焼き

    [強肴]

    仙台牛ザブトン<ロースト>

    [煮物]

    とうもろこしの飛龍頭

    [食事]

    北海飯(蟹とイクラ)

    [水菓子]

    トマトの砂糖漬け 西瓜 メロン

     

  • kani

    蟹尽くし会席
    ¥ 15,000

    [先附]

    ずわい蟹と旬菜の羽衣和え

    [椀物]

    鱈場蟹の葛打ち 清まし仕立て 大根 切三つ葉

    [台の物]

    本鱈場蟹と真鯛のステーキ 黒酢とバルサミコソース

    [揚物]

    ずわい蟹のクリームコロッケ トマトソース

    [蒸物]

    冷製 蟹の茶碗蒸し

    [食事]

    北海道産蟹飯 赤出汁 香々

    [水菓子]

    季のもの

    ◇仕入れの状況により変更がございます

ご挨拶

  • [ ビール ]

    サントリープレミアムモルツ
    900円(税抜)

    エルブジ&エストレージャダム イネディット
    3,000円(税抜)

  • [ 獺祭シリーズ  ]

    獺祭
    グラス1,500円~

  • [ ソムリエ厳選ワイン ]

    ヴィーニャ・スカラ・ジャン・レオン・カベルネ・ソーヴィニヨン
    12,000円(税抜)

    ボトルワイン(シャンパーニュ・赤・白)
    5,000円~(税抜)

  • [ 焼酎 ]

    やき麦、吾空、赤兎馬、白玉の露、白天宝山、三岳
    800円~(税抜)

ご挨拶

Tel : 03-5537-5620

昼  ご予約のみ営業
夜 17:00〜翌2:00(L.O.翌1:00)
定休日 土曜・日曜・祝日

「銀座 しぶ谷」
東京都中央区銀座6-2-7 HK銀座ビル 2F
JR有楽町駅銀座口から 徒歩5分
日比谷線 銀座駅から  徒歩4分
銀座駅B7出口、もしくはC2出口からお越しいただくと最短距離です。
銀座駅から305m

銀座しぶ谷

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